С хамоном готовят закуски, чаще в виде рулетов, добавляют в салаты, супы и основные блюда. Из грилованного перца и поджаренного хамона готовят соус, который ...
Хамон нужно резать тонкими, почти прозрачными ломтиками, захватывая слой внутримышечного жира. В каждом кусочке хамона должны сочетаться мясо из области бедра и основания, именно поэтому кусочки следует делать продольными. Мясо может быть нарезанным не только ломтиками, но и длинными полосками.
Задняя часть окорока, маса, самая сочная с наибольшим количеством мяса, считается самым благородной частью, поскольку обычно содержит наиболее высокую долю жира. Верхняя часть окорока, бабилья, более узкая, и обычно более вяленая, чем задняя, с более постным и менее сочным мясом.
Желудковая диета придает хамону иберико особый, насыщенный мясной вкус и аромат. Свиньи находятся в постоянном движении на свежем воздухе и получают сбалансированное и достаточное питание. В результате окорок становится одновременно мяснее и жирнее, приближаясь по свойствам к мраморной говядине.
🥩 Употребление хамона улучшает сердечно-сосудистую систему. В продукте содержится олеиновая кислота, принадлежащая группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Она помогает бороться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и снижает риск их обретения. 🥩 Олеиновая кислота хорошо влияет на уровень холестерина в крови.
Идеальный напиток к хамону – это вино. Красные вина, такие как Темпранильо, Риоха и Гарнача, дополняют насыщенный вкус хамона. Белые вина, такие как Альбариньо и Вердехо, хорошо сочетаются с хамоном. Вы также можете соединить хамон со стаканом Хереса или Вермута для более подлинного испанского опыта.
🥩 Употребление хамона улучшает сердечно-сосудистую систему. В продукте содержится олеиновая кислота, принадлежащая группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Она помогает бороться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и снижает риск их обретения. 🥩 Олеиновая кислота хорошо влияет на уровень холестерина в крови.
Добавляйте хамон в повседневные блюда. Например, в легкий салат (хамон прекрасно сочетается с грушей и козьим или голубым сыром) или омлет.
Хамон широко используется в испанской кухне, добавляется в различные блюда, бутерброды или просто нарезается ломтиками и употребляется с вином ...
Испанцы выбирают легкие освежающие фрукты. Их ненавязчивая сладость прекрасно дополняет соленую ветчину. Каталонцы предпочитают класть тонкие ...
Как отдельное блюдо, в качестве закуски к сухому, красному вину, хересу, пиву. · В составе холодной закуски: в бутербродах, с овощами и фруктами.
Ломтик должен быть тоненьким, почти прозрачным, и на один укус. Когда уже невозможно нарезать ломтики (ближе к кости), тогда можно резать кубиками. Есть всего две части в хамоне, которые нарезают кубиками. Это мясо возле кости, худшая часть хамона.17 июн. 2016 г.
Кроме того хамон очень хорошо сочетается с томатами, цветной капустой, зелёной фасолью, баклажанами, картофелем, цуккини и пастой. Его также ...
Для этого Вам понадобится зелень салата, огурец и груша. Необходимо вытащить сердцевину груши, порезать ее дольками. Огурец следует нарезать «кольцами», салат ...
Как правильно есть хамон — это тоже очень важный момент в кулинарной культуре. Испанцы нарезают мясо тонкими, почти прозрачными ломтиками, используя очень ...
Как подавать хамон ... Окорок ставят копытцем вверх на хамонеру и "открывают" его ножом с коротким лезвием – движением к себе делают надрез и удаляют кожу и жир ...